时时彩万位定胆计划  > 林业科技

木段栽培黑木耳技术规程

设置字体大小:【 】 【打印】 【页面调色板  发布时间:2015-05-22


1 范围

  本标准规定了木段栽培黑木耳的场地、木段的处理、接种方法、管理方法及耳木越冬措施、采收加工方法、贮存方法等技术要求。

  本标准适用于黑龙江省用木段栽培黑木耳的单位和个人。

2 耳场

2.1 场址选择:背风向阳,日照时间长、昼夜温差小,离水源近又不易受水害,空气清新之处。

2.2 场内卫生条件:远离污染源300m以上,翻耕耙平,清除土中腐烂杂物、杂草及木腐菌子实体,地面洒生石灰消毒。

3 木段的选择和处理

3.1 木段的选择:供栽培黑木耳的树木截成短段,称木段,又称段木,按以下要求选择制备。

3.1.1 树种:凡阔叶树均可,尤以柞木、千金榆产量高。但必须是无病虫害、无腐朽脱皮的树木。

3.1.2 直径:以5cm~15cm为宜。

3.1.3 长度:长度不限,应以100cm~120cm长度为宜。

3.1.4 伐树期:从树落叶时起至新叶未长出之前,处于体眠期内均可砍伐,尤以冬至至立春之间为最佳伐树期。

3.2 木段的处理

3.2.1 剃枝、截段:剃枝后,截成短木段,长100cm~120cm,两端截面用2%~3%石灰水涂刷消毒。

3.2.2 堆晒:将木段按"井"字形或"品"字形堆起,晾晒1~2个月,促使韧皮部细胞死亡。每15d要翻堆一次,上、下、内、外调换木段,再重新堆起,以便干燥调湿均匀。

3.2.3 调湿:经堆晒后,当木段两端截面出现放射状细小裂纹时,含水率约为35%~40%,正适宜接种;如含水率不足35%时,应将木段浸入水中,使之含水率达到35%,再捞出接种。

木段含水率测定公式1:

W= ×100%............(公式1)

W-木段含水率       单位为百分数(%)

G1-木段重量        单位为公斤(kg)

G2­-木段烘干后重量  单位为公斤(kg)

4 接种

4.1 选好菌种:选用适合本地生长的优良、高产菌种。打开瓶(袋)时,淘汰污染者(黑、绿、红、黄等色),防日晒、雨淋菌种。

4.2 备好接种工具:皮带冲锤及冲子、手电钻等。钻头规格分别为12mm~13mm、14mm~16mm。

4.3 接种时间:当地气温稳定在5℃以上时,即可接种。

4.4 接种场所:在耳场附近的空房中或人工搭的荫棚中进行接种。地面洒石灰粉消毒。

4.5 接种方法:3人一组,一人打孔,两人接种、封盖。

4.6 打孔深度、孔距、行距:按表1进行。

 

 

表1 打孔深度、孔距、行距要求表

径级(cm

行数

孔距(cm

孔深(mm

备注

硬杂木

软杂木

品字形打孔接种人员双手洗净,并用75%酒精棉擦洗消毒后,方可接种

4~5

3

7

9

10

6

4~5

6

7

12

8

6~7

6

7

15

10

7~8

6

7

18

12

9

6

7

20

 

4.7 接入菌种:剥去老化菌皮和原基,掰成小块,填入孔内到底,并压实,表面与孔口相平。

4.8 加盖:先用冲锤敲进孔内,与孔口树皮面相平,拍紧实,以不脱落为准。

5 管理

5.1 养菌阶段管理

5.1.1 上堆养菌定植(又叫发菌)

井堆:当耳木含水率35%以上时,用直径10cm~15cm的枕木垫底,将耳木按井字形排成层,单根间距10cm,堆高50cm~100cm,上覆塑料薄膜保温养菌。

5.1.1.1 层堆:当耳木含水量接近35%时,可密集排成井字形,堆高30cm~40cm,外用农膜包好,保温保湿养菌。

5.1.1.2 翻堆:上堆两周后翻倒一次,上下内外耳木颠倒位置,重新堆起。以后每隔一周翻倒一次,方法同上。

5.1.1.3 排场:如当地气温高时,可不上堆。可将耳木一端或两端垫枕木,直接排放耳场地面上。

5.1.1.4 测堆温:每日12时~15时,揭开农膜通风一次,当堆温超过25℃时,应立即去掉农膜降温,到晚间再覆盖好。

5.1.2 散堆平摆养菌

5.1.2.1 上堆:上堆30天以后,应拆堆排场养菌,东西向垫枕木,离地10cm高,将耳木南北向横排枕木上,单根间距5cm。

5.1.2.2 翻木:每周翻耳木一次,上、下面颠倒。

5.1.2.3 去杂菌:接种孔内发现杂菌污染或有小虫时,应立即清除。对杂菌不要随地乱扔,应集中烧掉。

5.1.2.4 检查菌种定植成活率:

  检查菌种成活率方法:随机抽取3根~5根耳木,每根按不同部位抽检5孔~10孔,撬开孔盖或将耳木锯成10cm长段,顺木质部用刀劈开视检;当菌种表面有白絮状菌丝出现,视为成活。白色菌丝已向木质部蔓延,视为定植。如菌种无变化或干缩,是温度低或湿度小所致。干燥散渣,为菌种死亡。当接种孔之间菌丝体连成一片或已长出小耳基(芽)时,应转入出耳期管理。

5.2 出耳阶段管理

5.2.1 起架:当接种孔出耳率达到50%左右,应起架。南北向立一横梁,高度70cm~90cm,架距30cm,将耳木交互呈30°~45°角排列于横梁两侧,耳木间距5cm。

5.2.2 翻段:每周翻耳木1/2面。

5.2.3 排放:如耳木干燥,可不起架,在耳场内东西向垫枕木,南北向平摆耳木段,离地面高20cm~30cm左右,单根间距5cm~8cm。

5.2.4 喷水:早晚各喷一次雾状水,水温20℃左右。气温高、干旱时应酌情增加喷水次数,气温低或光照少时应少喷或不喷。晚间喷水比白天喷水效果好。

5.2.5 晒耳木:每采收一次木耳后,停止浇水7d~10d,并将耳木倒置(上、下头颠倒)晾晒,然后浇水催耳。

5.2.6 打草通风:如耳场内杂草太高,影响透光和通风,应割掉,否则,会产生流耳、烂耳。

5.2.7 杂菌病虫害防治:以预防为主,综合治理为辅,对出现的各种杂菌子实体要及时清除。对清理出的杂菌应集中用火烧掉。

5.3 越冬管理:将起架的耳木放倒,贴地面平摆,让雪复埋。如雪少,应加盖草帘或农膜越冬。第二年春季,再架好或平摆好出耳。

6 木耳的采收、加工干制和贮存运输

6.1 木耳成熟特征:耳片展开、边缘稍卷变软,肉质肥厚,耳根收缩,腹面见到少量白色孢子粉。

6.2 采收:一旦木耳成熟,应及时采收,防止腐烂变质。

6.2.1 采收时间:采收前2天停止喷水,当耳片晒至8成干时,趁早晨耳片潮软之时采摘。

6.2.2 采摘方法:用手指捏住耳根,稍加揪动,即可采下。采时不留残根,以防溃烂。对小耳芽要保留。

6.2.3 去杂质:清除杂草、砂石、流耳和流失耳等。

6.2.4 收秋:到阳历10月初,秋耳停止生长时,应一次采光成耳。耳木平摆场地越冬。

6.3 加工干制方法

6.3.1 晒干:晴天阳光足,搭起离地面1m左右高支架,上辅苇席、竹帘或尼龙沙网,上面放薄薄一层木耳,不许翻动,晒干即可。

6.3.2 烘干:连阴雨天,可用烘干室、火坑烘干。但烘室温度不得超过40℃。

6.4 贮存:干耳为角质,易碎易吸潮,应妥善保管,尽量防止破碎、霉变、生虫。

6.4.1 包装要求:用符合食品卫生要求的包装袋包装,内装塑料袋外套编织袋或用纸箱,缝严袋口。

6.4.2 库房贮存:事先用二硫化碳熏蒸库房,要求:通风;干燥,地上垫枕木,上放木耳袋。防吸潮、防霉变、防虫蛀。禁止与有毒、有挥发性的物质混存。

6.4.3 运输要求:木耳在运输过程中要注意防压、防雨淋、防潮,严禁与有毒、有挥发性物品混装同车运输。

信息来源:时时彩万位定胆计划管理员 | 责任编辑:时时彩万位定胆计划管理员